Imagine um fruto que é ao mesmo tempo nutritivo e cheio de charme culinário: o caju. Nativo do Brasil, ele chega todo pimpão entre setembro e março, quando o sol e o calor conspiram para amadurecer a polpa suculenta e a castanha que já é ícone nacional. Rico em vitamina C, mais que a laranja, o caju turbina o sistema imunológico, dá brilho à pele e ainda ajuda na digestão.
E é justamente dessa polpa sedutora que nasce o nosso pudim de caju com coco e agar-agar: uma sobremesa exótica, cremosa, com textura surpreendente e um sabor que equilibra doçura, leve acidez e aquela brasilidade que abraça o paladar. Leve, elegante e provocante, ele é quase poesia que se serve em taças, transformando cada colherada em um momento de pura tentação.
Pronto para transformar o caju em uma experiência gastronômica que foge do comum? Então siga o passo a passo desta receita e deixe a fruta brilhar em todo o seu esplendor.
🍮 Pudim de Caju com Coco e Agar-Agar
Uma sobremesa cremosa e surpreendente que combina o sabor suave do caju com a textura única do agar-agar, criando uma experiência gastronômica inesquecível.
Ingredientes:
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70 g de castanhas de caju
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300 ml de leite de coco
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450 ml de leite integral
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1 lata de leite condensado
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10 g de agar-agar (gelatina vegetal)
Modo de Preparo:
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Deixe as castanhas de caju de molho por pelo menos 4 horas.
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Escorra as castanhas e bata-as no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso.
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Em uma panela, misture o leite integral, o leite condensado e o agar-agar. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até começar a ferver.
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Adicione o creme de caju à panela e continue mexendo até a mistura engrossar ligeiramente.
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Despeje a mistura em formas individuais ou em uma forma grande untada e deixe esfriar.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
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Desenforme com cuidado e sirva gelado.
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