Quem pensa que a airfryer serve apenas para frituras mais leves pode se surpreender: o aparelho também é capaz de transformar a massa de pão caseiro em pequenas obras de arte gastronômicas. Pesquisas culinárias indicam que o cozimento por ar quente em circulação rápida garante uma textura diferenciada, produzindo pães macios por dentro e com casquinha dourada por fora.
O segredo está na combinação de tempo, temperatura e formato da massa. Pães pequenos ou em formato de pão francês caseiro costumam assar melhor, mantendo a umidade interna. Além disso, a praticidade é evidente: não há necessidade de pré-aquecer grandes fornos, economizando energia e tempo, o que torna a técnica ideal para cafés da manhã ou lanches da tarde.
Nutricionistas e chefs recomendam que, mesmo em receitas simples, pequenas adições como sementes de chia, gergelim ou aveia podem incrementar o sabor e agregar valor nutricional. “A airfryer mantém o pão mais leve, permitindo variações de ingredientes sem comprometer a textura”, explica a chef e consultora gastronômica Mariana Sampaio.
Aprenda como fazer
Ingredientes (17 porções)
- 500 g de trigo
- 280 g de leite
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 25 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 sachê de fermento biológico seco
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento biológico.
- Acrescente o açúcar, a manteiga, o ovo e o sal.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove bem até atingir o ponto de véu (quando ela fica lisa e elástica).
- Divida em porções de cerca de 50 g cada, cubra com plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Modele os pães no formato desejado (redondinhos ou em bisnaga).
- Coloque-os dentro da airfryer ainda desligada e deixe crescer até dobrar de tamanho.
- Pincele clara sobre os pães e asse a 180 °C por 8 a 10 minutos.
- Para dar mais brilho, pincele manteiga derretida assim que retirar da airfryer.
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